Salada de Feijão com Molho Fácil: Nutritiva, Saborosa e Sem Esforço
Quer uma salada que combina praticidade, sabor e nutrientes? Esta salada de feijão é a escolha perfeita! Feita com ingredientes simples e um molho especial recomendado por nutricionistas, ela é ideal como acompanhamento ou até prato principal em dias quentes.
Preparo
25min
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido (sem caldo, pode ser o carioca, preto ou feijão-fradinho)
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate maduro picado em cubos
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 cenoura ralada
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mel ou melado (para equilibrar os sabores)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture o feijão cozido com a cebola roxa, o tomate, o pimentão, a cenoura, o cheiro-verde e as azeitonas, se estiver usando.
- 2 Mexa delicadamente para não amassar os grãos.
- 3 Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o mel (ou melado), o sal e a pimenta.
- 4 Bata com um garfo ou fouet até emulsionar e formar um molho homogêneo.
- 5 Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar os sabores.
- 6 Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir, para que o feijão absorva o molho.
- 7 Sirva gelada ou em temperatura ambiente como acompanhamento ou prato principal.
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