Salada de grão-de-bico com bacalhau

Name: Salada de grão-de-bico com bacalhau
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido; 2 tomates lavados, picados e sem semente; 1 cebola descascada e ralada; 300 gramas de bacalhau; 1/2 limão; 1/4 xícara de chá de azeite; Salsinha a gosto; Sal a gosto

Um prato refrescante e muito saboroso. A salada de bacalhau é um prato típico da Semana Santa, no entanto, ela vai bem em qualquer ocasião, pois é simples e bastante sofisticada.

Preparo 2h30

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Ingredientes

2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
2 tomates lavados, picados e sem semente
1 cebola descascada e ralada
300 gramas de bacalhau
1/2 limão
1/4 xícara de chá de azeite
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Passo a passo

1 Antes de fazer a receita, deixe o bacalhau dessalgando em uma vasilha e o grão-de-bico em outra. Troque a água do bacalhau a cada 4h. É interessante que o processo comece na noite anterior.
2 Em uma panela de pressão, despeje bastante água e leve ao fogo sem tampa. Quando subir fervura, adicione o bacalhau, feche e cozinhe na pressão por 5 minutos.
3 Retire o bacalhau e utilize a mesma água para cozinhar o grão-de-bico. Cozinhe por 10 minutos na pressão ou até ficar macio.
4 Misture o grão-de-bico coma cebola, o sal, o tomate e a salsinha.
5 Desfie o bacalhau, retirando as espinhas e a pele. Misture com os outros ingredientes, incorporando o suco de limão e o azeite. Deixe na geladeira por 2h antes de servir.