Salada de grão-de-bico com bacalhau – refrescante e tradicional
Essa combinação de salada de grão-de-bico com bacalhau é uma delícia! A mistura do grão-de-bico com o bacalhau desfiado fica super saborosa e é perfeita para os dias mais quentes, com aquele toque refrescante.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 400g de bacalhau desfiado (pode ser dessalgado e cozido ou já desfiado)
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode usar enlatado ou cozido previamente)
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1 pepino, cortado em cubos
- 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos
- 100g de azeitonas pretas ou verdes (de sua preferência), sem caroço e cortadas
- 2 ovos cozidos, picados
- Azeite de oliva extra virgem (a gosto)
- Vinagre de maçã (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Salsinha ou coentro picado para decorar
Passo a passo
- 1 Se o bacalhau não estiver dessalgado, comece deixando-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Depois, cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos em água fervente, até que fique macio. Desfie-o em pedaços pequenos.
- 2 Se for usar grão-de-bico seco, deixe-o de molho por pelo menos 12 horas e depois cozinhe até ficar macio (cerca de 40 minutos a 1 hora). Se usar grão-de-bico enlatado, apenas escorra e lave.
- 3 Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico cozido, o bacalhau desfiado, a cebola roxa, o pimentão, o pepino, o tomate, as azeitonas e os ovos cozidos picados.
- 4 Regue a salada com azeite de oliva e vinagre a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
- 5 Decore a salada com salsinha ou coentro picado. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
