Salada de Quinoa com Frutas Secas: Leve e Nutritiva
Renove o cardápio da sua ceia com esta salada de quinoa cheia de sabores e texturas. Leve e rica em nutrientes, ela combina o toque adocicado das frutas secas com a leveza da quinoa, criando uma receita sofisticada e fácil de preparar. Ideal para quem busca equilíbrio e sabor em uma única refeição.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1/4 de xícara de damascos secos picados
- 1/4 de xícara de uvas-passas ou cranberries desidratadas
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas ou castanhas picadas
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Folhas de hortelã ou salsinha picada para decorar
Passo a passo
- 1 Lave a quinoa em água corrente para remover o amargor natural.
- 2 Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água seja completamente absorvida (aproximadamente 15 minutos). Deixe esfriar.
- 3 Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os damascos, as uvas-passas ou cranberries e as amêndoas laminadas.
- 4 Em outro recipiente, prepare o molho combinando o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5 Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- 6 Finalize decorando com folhas de hortelã ou salsinha picada.