Sardinha com Quiabo: Uma receita nordestina nutritiva e acessível
Que tal uma receita simples, saborosa e nutritiva que cabe no seu bolso? Sardinha com quiabo é um prato tradicional nordestino, fácil de preparar e perfeito para quem busca uma refeição rápida e saudável.
Preparo
10min
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Ingredientes
- 2 latas de sardinha (com ou sem molho de tomate)
- 500g de quiabo fresco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- Cheiro verde a gosto (coentro e/ou salsinha)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal, pimenta do reino e tempero baiano a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para o quiabo)
Passo a passo
- 1 Prepare o quiabo: Lave bem os quiabos e seque-os. Corte as pontas e pique em rodelas não muito finas.
- 2 Para reduzir a baba, coloque o quiabo picado em uma tigela com água e suco de limão por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- 3 Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem.
- 4 Acrescente o tomate e o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos, até o tomate começar a desmanchar.
- 5 Cozinhe o quiabo: Adicione o quiabo reservado à panela com os temperos refogados.
- 6 Tempere com sal, pimenta do reino e tempero baiano a gosto. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o quiabo ficar macio e a baba diminuir.
- 7 Incorpore a sardinha: Acrescente as sardinhas (com ou sem o molho, dependendo da sua preferência) à panela.
- 8 Se preferir, amasse grosseiramente as sardinhas com um garfo. Misture delicadamente para incorporar a sardinha ao quiabo e aos temperos.
- 9 Cozinhe por mais 5 minutos, para aquecer a sardinha e apurar os sabores.
- 10 Finalize e sirva: Finalize com cheiro verde picado a gosto. Sirva quente acompanhado de arroz branco, cuscuz ou a sua guarnição preferida.
