Sem forno: Pudim de leite de coco com calda sem açúcar e saudável

Name: Sem forno: Pudim de leite de coco com calda sem açúcar e saudável
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 vidro de leite de coco; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de adoçante natural; 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); 1 envelope de gelatina incolor sem sabor; 2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina; 1/2 xícara de ameixas secas ou uvas-passas; 1/2 xícara de água quente; Canela em pau ou em pó

Esse pudim de leite de coco é feito de forma diferente: não precisa de forno e nem de açúcar. É aquele docinho ideal para comer sem culpa, além de ser mais rápido e fácil de fazer. Aproveite e bom apetite!

Foto: Pudim de coco - iStock / Imagem ilustra pudim de coco em prato branco

Preparo 2h15min

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Ingredientes

1 vidro de leite de coco
1 xícara de leite
1/2 xícara de adoçante natural
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
1/2 xícara de ameixas secas ou uvas-passas
1/2 xícara de água quente
Canela em pau ou em pó

Passo a passo

1 Hidrate a gelatina com a água e dissolva. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite, o adoçante e a baunilha. Acrescente a gelatina e bata por mais 1 minuto.
2 Despeje essa mistura em uma forma de pudim untada com óleo de coco e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
3 Para fazer a calda, bata as ameixas ou uvas com água quente. Adicione uma pitada de canela e leve junto à geladeira. Quando desenformar o pudim, despeje a calda por cima. Pronto!