Sopa Cremosa de Abóbora com Curry: Aqueça-se com Conforto e Sabor
Nada como um prato quentinho e saboroso para nos reconfortar nos dias frios, né? A Sopa Cremosa de Abóbora com Curry é a pedida perfeita para essas ocasiões! Com um toque especial de curry, essa sopa é deliciosa, nutritiva e fácil de preparar.
Preparo
40 minutos
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Ingredientes
- 500g de abóbora cabotiá descascada e picada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 500ml de caldo de legumes ou água
- 100ml de leite integral ou vegetal (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- 2 Acrescente a abóbora picada à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
- 3 Tempere com o curry, o cominho, o sal e a pimenta do reino.
- 4 Despeje o caldo de legumes ou água na panela e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- 5 Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um creme homogêneo.
- 6 Volte a sopa para a panela e, se desejar, adicione o leite integral ou vegetal. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
- 7 Sirva a Sopa Cremosa de Abóbora com Curry quente, decorada com salsinha picada (opcional).
