Sopa de abóbora e cenoura light: perfeita para o jantar!
Uma refeição leve e nutritiva para um jantar fit! Esta sopa de abóbora com cenoura é perfeita para quem busca uma alimentação saudável e saborosa.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de abóbora picada
- 1 xícara de chá de cenoura picada
- 1 colher de chá de sal
- Gengibre a gosto cortado em rodelas
- Pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Aqueça um fio de azeite em uma panela. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até dourarem levemente, temperando com um pouco de sal.
- 2 Junte a abóbora, a cenoura e a pimenta picadas ao refogado e misture bem para incorporar os sabores.
- 3 Adicione o gengibre ralado e refogue por mais um minuto. Em seguida, despeje a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
- 4 Transfira todo o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência.
- 5 Verifique o sal e sirva a sopa quente, salpicada com cheiro-verde picado a gosto.
