Sopa de Batata e Cenoura Cremosa
Esta sopa é fácil e deliciosa. e esta receita rende cerca de 4 porções. Você ainda pode experimentar adicionar outros legumes como brócolis, couve-flor ou espinafre.
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de batatas descascadas e picadas em cubos
- 200g de cenouras descascadas e picadas
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2Adicione as batatas, as cenouras e o caldo de legumes. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 3Transfira parte da sopa para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Repita o processo até bater toda a sopa.
- 4Retorne a sopa para a panela, adicione o leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 5Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada, se desejar.
