Sopa de legumes fácil
Com uma preparação rápida e ingredientes acessíveis, essa sopa é uma receita saudável para qualquer refeição
Preparo
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 tomate picado
- 1 xícara de vagem cortada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Esse passo inicial ajuda a construir uma base de sabor rica para a sopa.
- 2 Incorpore as cenouras, batatas, abobrinhas, tomate e vagem à panela. Mexa bem para que os vegetais absorvam os sabores do refogado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3 Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, garantindo que todos os vegetais estejam cobertos. Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até que a sopa comece a ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- 4 Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer de imersão para processar parcialmente a sopa dentro da panela. Isso cria uma textura mais homogênea, mas ainda mantém pedaços de legumes.
- 5 Sirva a sopa quente, polvilhada com cheiro-verde picado, se desejar.
