Sopa de Legumes Nutritiva: Um Abraço Quente em Dias Frios
A sopa de legumes nutritiva é um prato reconfortante e versátil, perfeito para aquecer o corpo e o coração em dias frios. Além de ser uma delícia, ela é rica em vitaminas, minerais e fibras, proporcionando diversos benefícios para a saúde.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas médias picadas
- 1 abobrinha média picada
- 1 chuchu médio picado
- 1 xícara de brócolis picados
- 1 xícara de couve picada
- 1,5 litros de caldo de legumes caseiro ou água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Passo a passo
- 1 Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- 2 Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
- 3 Adicione os legumes mais duros: Adicione as cenouras e as batatas picadas à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4 Adicione os demais legumes: Acrescente a abobrinha, o chuchu e o brócolis picados à panela. Refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5 Adicione o caldo de legumes: Despeje o caldo de legumes caseiro ou a água na panela, cobrindo os legumes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6 Cozinhe a sopa: Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- 7 Adicione a couve: Adicione a couve picada à sopa nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 8 Sirva: Sirva a sopa de legumes nutritiva quente, com cheiro verde picado a gosto.
