Sopa de Legumes: prato delicioso e rico em vitaminas
Rica em vitaminas, fibras e minerais, a sopa ajuda a fortalecer o corpo, hidratar e ainda é perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada
Preparo
35 Min
Serve
5 Porções
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Ingredientes
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 batata picada em cubos
- 1 chuchu picado
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate sem pele picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de água
- Sal e cheiro-verde a gosto
- Opcional: repolho, couve, inhame, vagem, macarrão ou arroz
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2 Adicione os legumes picados e refogue por 5 minutos.
- 3 Acrescente a água e o sal. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- 4 Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente. Se quiser, pode bater parte da sopa no liquidificador para deixar mais cremosa.
