Sorvete de baunilha caseiro fácil

Passo a passo

• 1Em uma panela média, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver. Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o açúcar, as gemas e a pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente espessa.
• 2Com a mistura de leite e creme quente, adicione lentamente uma pequena quantidade na tigela com as gemas, mexendo constantemente. Isso ajuda a temperar as gemas e evita que cozinhem abruptamente quando adicionadas à panela.
• 3Despeje a mistura temperada de volta na panela com o restante do leite e creme. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar e atinja a consistência de um creme espesso. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos. Não deixe ferver, para evitar que a mistura talhe.
• 4Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture bem para distribuir o sabor uniformemente.
• 5Transfira a mistura para uma tigela limpa e deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para garantir que esteja bem gelada.
• 6Se você tiver uma sorveteira, despeje a mistura resfriada no aparelho e siga as instruções do fabricante. Geralmente, o sorvete deve ser batido por cerca de 20 a 30 minutos, ou até atingir a consistência desejada.
• 7Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso vai permitir que o sorvete atinja uma textura mais firme.