Strogonoff de Carne Cremoso: A Receita Clássica que Conquista Paladares!
Prepare-se para uma explosão de sabor com a receita de strogonoff de carne, um clássico da culinária mundial que nunca sai de moda. Aprenda o passo a passo para um prato cremoso, irresistível e perfeito para qualquer ocasião!
Preparo
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 500g de carne (filé mignon, alcatra, coxão mole ou patinho) cortada em tiras ou cubos
- Azeite ou manteiga para refogar
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos champignon fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 50ml de conhaque para flambar (opcional)
- 200g de creme de leite fresco ou de caixinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Batata palha e arroz branco para acompanhar
Passo a passo
- 1 Prepare a carne: Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- 2 Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a carne e refogue até dourar por todos os lados.
- 3 Se estiver usando filé mignon, retire a carne da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para garantir a maciez.
- 4 Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- 5 Flambe (opcional): Se desejar, adicione o conhaque à panela, incline-a levemente e aproxime uma chama para flambar a carne. Espere o álcool evaporar completamente.
- 6 Adicione os cogumelos: Acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios.
- 7 Prepare o molho: Adicione o molho de tomate, o ketchup e a mostarda à panela.
- 8 Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho consistente e cremoso.
- 9 Finalize com o creme de leite: Abaixe o fogo ao mínimo e adicione o creme de leite fresco ou de caixinha à panela.
- 10 Mexa delicadamente para incorporar ao molho. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite, para evitar que ele talhe.
- 11 Sirva: Sirva o strogonoff de carne quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
