Suflê de Bacalhau para Ceia de Natal
O suflê de bacalhau é uma opção elegante e saborosa para a ceia de Natal. Sua textura leve e cremosa, combinada com o sabor intenso do bacalhau, agrada a todos os paladares.
Preparo
1h30min
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Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 100g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por 48 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em água fervente por 15 minutos e desfie.
- 2 Prepare o molho bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
- 3 Gradualmente, adicione o leite frio, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- 4 Misture os ingredientes: Misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o molho bechamel, as gemas, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta do reino.
- 5 Bata as claras em neve: Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- 6 Monte o suflê: Unte um refratário e coloque a massa.
- 7 Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
