Suflê de Queijo: Leveza e Sabor em Cada Garfada
O suflê de queijo é um clássico da culinária francesa, conhecido por sua textura leve e aerada, além do sabor intenso do queijo. Ideal para um almoço especial, jantar elegante ou até mesmo um brunch sofisticado, o suflê de queijo é uma ótima opção para impressionar seus convidados.
Preparo
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Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 150g de queijo ralado (parmesão, gruyère ou o que preferir)
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 2 Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- 3 Incorpore as gemas: Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- 4 Adicione o queijo: Incorpore o queijo ralado ao molho branco e reserve.
- 5 Bata as claras em neve: Em um recipiente separado, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- 6 Misture delicadamente: Incorpore as claras em neve ao molho de queijo, em duas etapas, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder a leveza.
- 7 Asse o suflê: Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e crescer.
- 8 Sirva imediatamente: O suflê tende a murchar rapidamente, por isso, sirva logo após retirá-lo do forno.
