Talharim Cremoso com Salmão ao Molho Branco
Uma combinação perfeita entre a maciez do talharim, a delicadeza do salmão e o cremoso molho branco. Este prato é ideal para um jantar especial ou para aqueles dias que você deseja se deliciar com algo sofisticado.
Preparo
45min
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Ingredientes
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- Sal e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
- 350g de talharim
- 400g de filé de salmão cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Passo a passo
- 1 Molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto, formando um roux.
- 2 Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, temperando com sal e noz-moscada.
- 3 Salmão: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os cubos de salmão e cozinhe por alguns minutos de cada lado até dourar. Reserve.
- 4 Talharim: Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 5 Montagem: Em uma panela grande, misture o talharim cozido com o molho branco.
- 6 Adicione o salmão refogado e o suco de limão. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- 7 Finalização: Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha picada.
