Tapioca de banana frita na manteiga com queijo coalho

Passo a passo

• 1 Comece cortando a banana em rodelas finas. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar sobre as rodelas para realçar a doçura.
• 2 Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga.
• 3 Adicione as rodelas de banana à frigideira e frite até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
• 4 Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco da goma de tapioca e espalhe-a uniformemente, formando uma camada fina. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que a tapioca comece a soltar do fundo da frigideira e ficar com uma textura de crepe.
• 5 Coloque as fatias de queijo coalho sobre a tapioca ainda quente, cobrindo metade da superfície. Deixe o queijo derreter um pouco.
• 6 Distribua as rodelas de banana caramelizada sobre o queijo coalho derretido. Dobre a tapioca ao meio para cobrir o recheio.
• 7 Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, pressionando levemente com uma espátula para garantir que a tapioca fique bem selada e o queijo derreta completamente.
• 8 Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente. Se desejar, regue com um pouco de mel para um toque extra de doçura.