Torresmo crocante
O torresmo crocante é um petisco delicioso que combina simplicidade e sabor. Com esta receita, você pode preparar torresmo em casa que rivaliza com os melhores encontrados em bares e restaurantes.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de pele de porco (preferencialmente com um pouco de gordura)
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 litro de água (aproximadamente, para o cozimento)
- Óleo (suficiente para fritar, geralmente cerca de 1 litro)
Passo a passo
- 1 Lave bem a pele de porco em água corrente para remover qualquer resÃduo. Se necessário, raspe a pele com uma faca para remover restos de pelos e sujeira. Corte a pele em tiras ou pedaços pequenos, de acordo com sua preferência.
- 2 Em uma panela grande, adicione a água e o bicarbonato de sódio. O bicarbonato ajuda a amaciar a pele e a criar uma textura crocante. Coloque as tiras de pele de porco na panela e adicione o sal.
- 3 Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a pele esteja bem macia e a gordura tenha derretido.
- 4 Após o cozimento, retire a pele da água e coloque sobre um papel toalha para secar. É importante que a pele esteja bem seca antes de fritar para garantir que fique crocante.
- 5 Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo a 180°C. Você pode testar a temperatura com um pedaço pequeno de pele: se borbulhar rapidamente, o óleo está pronto.
- 6 Adicione a pele de porco em pequenas quantidades para não sobrecarregar a frigideira. Frite até que os pedaços estejam dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 5-7 minutos por lote.
- 7 Use uma escumadeira para retirar os torresmos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- 8 Sirva os torresmos ainda quentes e crocantes como petisco, aperitivo ou acompanhamento. Eles são perfeitos para acompanhar uma cerveja gelada ou como complemento de pratos tradicionais.
