Torta de Abacaxi Sem Açúcar e Sem Glúten para comer sem peso na consciência
É uma torta de abacaxi caseira, deliciosa e saudável que você quer? Você só encontra aqui, no Receita da Boa! Veja como fazer em apenas 6 passos simples
Preparo
20 min + Forno
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Ingredientes
- 1 xícara de biscoito de arroz integral triturado
- 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 abacaxi grande picado
- 1 lata de leite de coco
- 4 ovos
- 1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou outro de sua preferência)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Passo a passo
- 1 Base: Misture o biscoito de arroz triturado, o coco ralado e a manteiga derretida em uma tigela. Pressione a mistura no fundo de uma forma redonda com fundo removível. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 2 Recheio: Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado até amolecer. Reserve.
- 3 No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o adoçante, o amido de milho, as raspas de limão e a canela até obter uma mistura homogênea.
- 4 Adicione o abacaxi cozido à mistura do liquidificador e bata por mais alguns segundos.
- 5 Despeje o recheio sobre a base da torta e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
- 6 Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
