Torta de Legumes Integral: Opção Saudável e Deliciosa
Transforme os legumes do dia a dia em uma torta prática e nutritiva, ideal para um jantar leve ou como acompanhamento em ocasiões especiais. Feita com farinha integral, essa receita é rica em fibras e sabor, além de ser fácil de preparar.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal, como leite de aveia ou amêndoas)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de milho verde cozido
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar transparente.
- 2 Adicione os legumes (cenoura, abobrinha, milho, ervilhas e pimentão, se usar) e cozinhe por 3-5 minutos, apenas para amolecer levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve.
- 3 Em uma tigela, misture os ovos, o azeite e o leite até obter uma mistura homogênea.
- 4 Adicione a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal, misturando bem.
- 5 Por último, incorpore o fermento químico.
- 6 Preaqueça o forno a 180°C.
- 7 Em uma assadeira média untada, despeje metade da massa.
- 8 Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
- 9 Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente.
- 10 Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.