Torta de Legumes Integral: Opção Saudável e Deliciosa

Transforme os legumes do dia a dia em uma torta prática e nutritiva, ideal para um jantar leve ou como acompanhamento em ocasiões especiais. Feita com farinha integral, essa receita é rica em fibras e sabor, além de ser fácil de preparar.

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em 01/01/2025 Letícia Freitas
Foto: Roberta Salles/NE10 / Imagem de torta de legumes low carb
Tempo de preparo Preparo 40min

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Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal, como leite de aveia ou amêndoas)
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha picada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de milho verde cozido
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

  • 1 Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar transparente.
  • 2 Adicione os legumes (cenoura, abobrinha, milho, ervilhas e pimentão, se usar) e cozinhe por 3-5 minutos, apenas para amolecer levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve.
  • 3 Em uma tigela, misture os ovos, o azeite e o leite até obter uma mistura homogênea.
  • 4 Adicione a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal, misturando bem.
  • 5 Por último, incorpore o fermento químico.
  • 6 Preaqueça o forno a 180°C.
  • 7 Em uma assadeira média untada, despeje metade da massa.
  • 8 Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
  • 9 Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente.
  • 10 Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

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