Torta de Limão com Merengue: Sobremesa Sofisticada e Rápida de Fazer no Natal

A torta de limão com merengue é uma sobremesa que combina a doçura do creme com a acidez do limão e a leveza do merengue. Elegante e irresistível, é perfeita para encerrar a ceia de Natal com chave de ouro. Com poucos passos, você terá uma sobremesa digna de aplausos!

Preparo 1h

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200g de biscoito maisena ou de aveia (para uma versão sem glúten, use biscoito específico)
100g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
Suco de 3 limões (aproximadamente 100 ml)
Raspas de limão para decorar
3 claras de ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

1 Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
2 Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3 Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem com as costas de uma colher.
4 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
5 Misture o leite condensado com o creme de leite em uma tigela.
6 Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo até obter um creme consistente.
7 Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira enquanto prepara o merengue.
8 Bata as claras com a pitada de sal até espumar.
9 Adicione o açúcar, colher por colher, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
10 Retire a torta da geladeira e espalhe o merengue sobre o recheio, formando picos com as costas de uma colher.
11 Leve ao forno em temperatura alta (200°C) por 5 a 7 minutos ou até o merengue dourar levemente.
12 Decore com raspas de limão e sirva gelada.