Tortilla de Batata: A Receita Espanhola que Conquistou o Mundo

Direto da Espanha para a sua mesa! A tortilla de batata, também conhecida como tortilla española, é um clássico da culinária ibérica que encanta paladares com sua simplicidade e sabor. Perfeita para um almoço rápido, um jantar descontraído ou como um petisco saboroso, essa receita é incrivelmente versátil e fácil de preparar.

Preparo 45min

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Tempo de leitura: 1 minuto

1 Prepare as Batatas e a Cebola: Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Faça o mesmo com a cebola, caso esteja utilizando.
2 Cozinhe em Azeite: Em uma frigideira grande, aqueça uma generosa quantidade de azeite em fogo baixo.
3 Adicione as batatas e a cebola (se estiver usando) e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e levemente douradas.
4 Esse processo pode levar cerca de 20-25 minutos. O segredo é cozinhar em fogo baixo para que as batatas fiquem macias e não fritas.
5 Bata os Ovos: Enquanto as batatas cozinham, bata os ovos em uma tigela grande com sal e pimenta do reino a gosto.
6 Bata ligeiramente, apenas para misturar as gemas e claras, evitando incorporar muito ar.
7 Misture e Cozinhe: Retire as batatas e a cebola da frigideira e escorra o excesso de azeite. Adicione as batatas e a cebola aos ovos batidos e misture bem.
8 Frite a Tortilla: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e aqueça em fogo médio.
9 Despeje a mistura de batata e ovo na frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que a tortilla esteja dourada e firme.
10 Use um prato grande para virar a tortilla com cuidado. Para uma tortilha mais cremosa, cozinhe em fogo baixo e vire com bastante cuidado.
11 Sirva: Retire a tortilla da frigideira e coloque-a em um prato. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias e servir.