Vaca atolada: a receita tradicional brasileira que vai conquistar seu paladar!
Descubra como preparar essa deliciosa combinação de carne suculenta com mandioca, com um passo a passo simples e sabores irresistíveis!
Preparo
2h30
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Ingredientes
- 1 kg de carne de boi (como músculo ou acém), cortada em pedaços
- 500 g de mandioca, descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e doure os pedaços de carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2 Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o pimentão, o tomate e a cenoura, e cozinhe por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
- 3 Coloque a carne de volta na panela com os vegetais. Adicione o cubo de caldo de carne, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.
- 4 Adicione água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
- 5 Coloque os pedaços de mandioca na panela e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e o molho tenha engrossado.
- 6 Verifique o tempero e ajuste se necessário. Se desejar, polvilhe com salsinha picada antes de servir.
- 7 Dica: Para um prato ainda mais saboroso, deixe a Vaca Atolada descansar por alguns minutos após o preparo antes de servir. Assim, os sabores se intensificam.
