Restaurante Bacuri Cozinha Regional lança menu degustação que promove viagem nos sabores locais

Bonito, no Mato Grosso do Sul, é reconhecida nacionalmente como a capital brasileira do ecoturismo. Mas além das belezas naturais, a cidade também se destaca pela rica cena gastronômica.

Entre os espaços que traduzem a identidade local com sofisticação está o Bacuri Cozinha Regional, que desde 2023 celebra a culinária sul-mato-grossense em releituras criativas. Agora, o restaurante apresenta uma nova experiência: o Menu Degustação, pensado como uma verdadeira viagem pelos sabores do estado.

Assinado pelo chef Sylvio Trujillo, o cardápio foi desenvolvido para valorizar ingredientes regionais e resgatar tradições culinárias em versões contemporâneas. O resultado é um convite não apenas para saborear, mas também para conhecer mais da cultura local através de cada prato.

Menu Sabores do Rio

O menu “Sabores do Rio” traz inspirações das águas que cortam a região. A sequência começa com sashimi do piloteiro, delicadas fatias de pintado fresco servidas com molho cítrico especial.

Imagem do sashimi do piloteiro. FOTO: Divulgação/Bacuri Cozinha Regional

Em seguida, aparece a tradicional chipa guazú, feita com milho e queijo curado, de textura cremosa e gratinada.

Imagem do pintado ao molho da mineradora Urucum. FOTO: Divulgação/Bacuri Cozinha Regional

O prato principal é o pintado ao molho da mineradora Urucum, servido empanado e gratinado com queijo meia cura de Bonito, acompanhado de banana da terra flambada. Para finalizar, uma sobremesa que traduz identidade: queijo coalho com gelato de rapadura, farinha de mandioca e melaço de cana.

Menu Sabores da Terra

Já o menu “Sabores da Terra” exalta a força dos ingredientes do campo. A experiência começa com roast beef de filé oreado servido com mix de folhas e molho mostarda, seguido pela chipa guazú, que marca presença nos dois menus como símbolo da cozinha regional. O prato principal é o filé soleado grelhado acompanhado de aligot de mandioca, combinação que une rusticidade e sofisticação. A sobremesa é a tradicionalíssima cocada assada, servida com gelato de tapioca.

Mais do que um jantar, a proposta do Bacuri é uma imersão cultural, que conecta turistas e moradores à essência do Mato Grosso do Sul. Com ambiente aconchegante, atendimento atencioso e cardápio que remete às raízes locais, o restaurante reafirma sua posição como um dos pontos gastronômicos imperdíveis de Bonito.

Para quem busca conhecer além dos atrativos naturais da cidade, o Menu Degustação do Bacuri é uma oportunidade de saborear histórias, tradições e ingredientes que fazem do estado um território único também à mesa.

Serviço – Bacuri Cozinha Regional

• Endereço: Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito/MS

• Horário de funcionamento: segunda e de quarta a sábado, das 17h às 23h / domingo, das 11h às 15h e das 18h às 22h30

• Telefone: (67) 9140-0299

• Instagram: @bacuricozinharegional

• Mais informações: bacuricozinharegional.com.br