Strogonoff simples e saboroso; receita que gasta pouco e fica uma delícia

O Strogonoff é um prato clássico que pode ser adaptado para se ajustar a diferentes orçamentos sem perder o sabor. Com uma abordagem econômica, você pode preparar um strogonoff delicioso que agrada a toda a família, utilizando ingredientes acessíveis e técnicas simples.

Ingredientes

• Para o Strogonoff:

  • 500g de carne de boi (patinho, coxão mole, ou alcatra) ou peito de frango (em tiras ou cubos)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de molho inglês (opcional, para um sabor mais profundo)
  • 1 xícara de creme de leite (pode ser creme de leite fresco ou de caixinha)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o molho)
  • 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de água ou caldo de carne (para ajustar a consistência, se necessário)

• Para Acompanhar:

  • Arroz branco ou integral
  • Batata palha ou purê de batata (opcional)

Modo de preparo

1. Preparar a Carne ou Frango:

   • Carne: Corte a carne em tiras finas ou cubos pequenos.
   • Frango: Corte o peito de frango em tiras ou cubos pequenos.

2. Dourar a Carne ou Frango:

   • Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela grande em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique transparente.
   • Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que fique levemente dourado.
   • Adicione a carne ou o frango à panela e cozinhe até que esteja bem dourado e cozido por igual.

3. Preparar o Molho:

   • Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne ou frango e mexa bem para que a farinha se distribua uniformemente. Isso ajudará a engrossar o molho.
   • Adicione o ketchup e o molho inglês (se estiver usando). Mexa bem para incorporar.
   • Adicione a água ou caldo de carne, ajustando a quantidade conforme a consistência desejada do molho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a engrossar.

4. Adicionar o Creme de Leite:

   • Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite. Mexa bem até que o molho esteja homogêneo e cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o creme de leite e garantir que todos os sabores estejam bem misturados.

5. Servir:

   • Sirva o strogonoff quente sobre arroz branco ou integral. Se desejar, adicione batata palha ou purê de batata como acompanhamento.