Supreenda-se com essa massa de pizza caseira fácil e saborosa

A pizza é um dos pratos mais amados no mundo inteiro, e preparar uma massa caseira é uma experiência que combina sabor, criatividade e um toque pessoal.

Fazer sua própria massa de pizza pode parecer difícil à primeira vista, mas com a receita certa e um pouco de prática, você terá um resultado digno das melhores pizzarias.

Vamos aprender como fazer uma massa de pizza caseira de forma simples, com ingredientes acessíveis e sem complicação. O resultado? Uma base macia, levemente crocante e perfeita para receber qualquer cobertura de sua preferência.

Receita de massa caseira de pizza fácil

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g do seco)
• 3 xícaras de água morna
• ¾ xícara de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de pinga

Modo de preparo:

1. Ative o fermento
   • Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna (cerca de ½ xícara). Mexa até que o fermento esteja completamente dissolvido. Essa etapa ajuda a ativar o fermento, garantindo que a massa cresça adequadamente.
2. Prepare a base da massa
   • Adicione metade da farinha de trigo (aproximadamente 500 g) e o óleo à mistura de fermento. Mexa bem até obter uma consistência pastosa.
3. Incorpore os ingredientes restantes
   • Acrescente o restante da farinha de trigo, a pinga e o restante da água morna aos poucos. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, macia e desgrude das mãos.
5. Deixe a massa descansar
   • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
6. Molde os discos de pizza
   • Divida a massa em porções e abra em discos do tamanho desejado com a ajuda de um rolo. Faça furos na superfície com um garfo para evitar bolhas de ar durante o cozimento.
7. Pré-asse a massa
   • Pincele o molho de sua preferência sobre os discos e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a criar uma base firme para as coberturas.
8. Finalize com as coberturas
   • Após pré-assar, adicione as coberturas de sua escolha (queijo, molho, carnes, vegetais, etc.) e retorne ao forno até que o queijo esteja derretido e as bordas levemente douradas.

Como garantir uma massa de pizza perfeita

• A pinga na massa: A adição de pinga ajuda a criar uma massa mais crocante e evita que ela fique encharcada com o molho.
• Farinha de trigo: Para um sabor ainda mais especial, experimente misturar farinha integral ou semolina com a farinha de trigo comum.
• Temperatura do forno: Um forno bem quente é ideal para pizzas. Se o seu forno alcançar temperaturas mais altas, como 250°C, use-o para obter um resultado mais próximo ao de uma pizzaria.
• Molho caseiro: O molho faz toda a diferença! Use tomates frescos, azeite, alho e ervas.