Tapioca de coco e chocolate fit: saborosa e sem glúten

Se você ama um docinho, mas não abre mão de cuidar da alimentação, essa receita vai ganhar seu coração. A tapioca de coco com chocolate fit é uma opção prática, sem glúten e sem adição de açúcar, perfeita para um café da manhã nutritivo, um lanche da tarde equilibrado ou até mesmo uma sobremesa leve e funcional.

Esse preparo une a leveza da goma de tapioca com o sabor tropical do coco ralado e a intensidade do chocolate amargo, resultando em uma combinação rica em fibras e gorduras boas. Além disso, por não levar farinha de trigo, é ideal para quem tem intolerância ao glúten ou está em uma dieta low carb flexível. A receita também é naturalmente livre de lactose se você optar por chocolate vegano e coco fresco.

Outro ponto forte é a rapidez: fica pronta em menos de 10 minutos. E você pode adaptar os ingredientes de acordo com o seu plano alimentar – acrescentando chia, proteína vegetal ou um fio de mel, se quiser uma versão mais doce.

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Essa tapioca pode ser feita tanto na frigideira comum quanto na airfryer, caso prefira uma textura mais crocante. E o melhor: ela mata a vontade de comer chocolate sem pesar na consciência.

Veja como preparar em casa e descubra como uma receita simples pode trazer sabor, saciedade e nutrição para a sua rotina.

Como fazer tapioca de coco com chocolate fit e sem glúten

Tempo de preparo: 10min

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada;

• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar;

• 1 colher de sopa de chocolate amargo (mínimo 70% cacau) ralado ou em pedaços pequenos;

• 1 colher de chá de óleo de coco (opcional, para dar brilho);

• Adoçante natural a gosto (opcional – como xilitol ou eritritol).

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e espalhe a goma de tapioca, cobrindo o fundo de forma uniforme. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até os grãos se unirem e a base soltar da frigideira.
2. Com a base formada, espalhe o coco ralado por toda a superfície da tapioca ainda no fogo. Em seguida, adicione o chocolate amargo ralado ou em pedacinhos. Dobre a tapioca ao meio, como um pastel, pressionando levemente para que o recheio derreta.
3. Cozinhe por mais 1 minuto e retire da frigideira. Se desejar, pincele um pouco de óleo de coco por cima para dar brilho e aroma.
4. Sirva ainda quente, para aproveitar o chocolate derretido e a cremosidade do recheio.

Dicas:

• Para uma versão mais proteica, adicione uma colher de chá de pasta de amendoim ou proteína vegetal no recheio.

• Você pode usar chocolate vegano para uma versão 100% sem lactose.

• Se quiser mais crocância, leve a tapioca já dobrada à airfryer por 3 minutos a 180 °C.

• O coco fresco ralado traz mais umidade e aroma, mas o seco sem açúcar também funciona muito bem.

• Se estiver em uma dieta cetogênica, substitua a goma de tapioca por crepioca com psyllium e ovo.