Tripa escura do camarão é fezes ou não? Deve ser removida?

A linha escura que você encontra no camarão não são exatamente fezes, mas sim seu trato digestivo. Essa parte contém restos de alimentos e outras substâncias que o camarão ingere, além de poder acumular metais pesados como cádmio.

Por isso, é altamente recomendado remover a tripa antes de consumir o camarão.

Por que remover a tripa do camarão?

Imagem de camarão – iStock

• Higiêne: A presença da tripa pode comprometer o sabor e a qualidade do prato, além de transmitir um aspecto menos agradável.
• Saúde: A concentração de substâncias indesejáveis na tripa pode ser prejudicial à saúde se consumida em abundância.
• Segurança alimentar: A remoção da tripa é uma prática comum na preparação de camarões e garante um alimento mais seguro para o consumo.

Como remover a tripa do camarão?

Existem diferentes técnicas para remover a tripa do camarão, mas a mais comum é utilizando a ponta de uma faca ou palito.

1. Localize a tripa: a tripa geralmente é uma linha escura que percorre todo o comprimento do camarão, logo abaixo da casca.
2. Faça uma incisão: com a ponta de uma faca ou palito, faça uma pequena incisão na parte superior do camarão, próximo à cabeça.
3. Retire a tripa: puxe a tripa delicadamente com a ponta da faca ou palito, retirando-a completamente.
4. Lave o camarão: após remover a tripa, lave bem o camarão em água corrente para eliminar quaisquer resíduos.

Lembre-se que a limpeza adequada dos alimentos é fundamental para garantir uma alimentação saudável e saborosa.