Variedades de Macarrão: conheça as diferenças e como usá-las nas suas receitas

O macarrão é uma paixão mundial, mas poucos sabem que há uma variedade de variedades. Cada tipo tem sua própria forma, tamanho e textura, e entender essas diferenças é essencial para acertar na hora de cozinhar.

Vamos dar uma olhada em alguns dos principais tipos e qual as melhores formas de preparo.

Muita variedade

Fettuccine:

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Um macarrão achatado e largo, com aproximadamente 1 cm de largura. Embora seja um pouco mais complicado de manusear, é ideal para pratos com molhos ricos e cremosos, como um clássico Alfredo.

Linguine:

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Parecido com o espaguete, mas mais largo e achatado. É uma excelente opção para molhos leves e frescos, já que sua forma ajuda a absorver bem o sabor sem sobrecarregar o prato.

Farfalle:

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Conhecido como “gravatinha”, o farfalle tem o formato de uma borboleta, sendo perfeito para receitas com vegetais ou molhos delicados, trazendo leveza e um toque visual especial ao prato.

Rigatoni:

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Grande e tubular, com extremidades retas, o rigatoni é excelente para molhos mais densos, como o bolonhesa, pois sua estrutura retém bem o molho, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida.

Talharim:

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Largas e achatadas, as tiras de talharim são clássicas para molhos cremosos, como o famoso molho branco. Sua largura proporciona uma textura suave e agradável ao paladar.

Conchas:

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Com formato que lembra conchas do mar, esse macarrão é ideal para pratos recheados ou com molhos espessos, já que suas cavidades seguram bem o molho ou o recheio.

Os favoritos dos brasileiros

Espaguete:

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O tradicional e amado espaguete é fino e comprido, uma verdadeira unanimidade. Ele combina perfeitamente com molhos simples, como o ao sugo, alho e óleo, ou até uma carbonara clássica.

Penne:

Macarrão tubular com extremidades cortadas em ângulo, o penne é versátil e ótimo para receitas com molhos mais grossos ou assados, já que a forma ajuda a absorver o molho de forma flexível.

Fusilli:

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O famoso “parafuso” é popular, especialmente entre as crianças, que se diverte com seu formato. É ideal para saladas de macarrão e receitas com molhos mais líquidos, pois suas voltas seguram ou molho de maneira deliciosa.

Lasanha:

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Camadas de massa intercaladas com molho de carne, queijo e molho branco fazem da lasanha um verdadeiro clássico. Não há como errar com essa receita, que é favorita em praticamente todas as mesas.

Esses são apenas alguns exemplos dos tipos de macarrão mais comuns por aqui. No final das contas, o importante é escolher a massa que melhor combina com o tipo de prato e a experiência que você deseja proporcionar.