Verde, amarela ou madura? Veja que tipo de banana é melhor para a saúde e o porquê

Você costuma comer banana todos os dias? Pois saiba que essa fruta tão comum na mesa dos brasileiros pode ter diferentes impactos no seu corpo dependendo do estágio de maturação em que está. Verde, amarela ou madura, a banana muda de cor, textura, sabor e — o mais importante — de composição nutricional. E é por isso que especialistas destacam que o melhor tipo de banana para a saúde depende dos seus objetivos e necessidades pessoais.

Nos Estados Unidos, segundo dados da Statista, a banana é uma das frutas mais consumidas, com média de quase 12 quilos por pessoa por ano. No Brasil, não é diferente: ela está presente em lanches, cafés da manhã, sucos e até em receitas de bolo e sobremesas. Mas o que poucos sabem é que seu valor nutricional varia bastante conforme o tempo passa.

Bananas verdes: saciedade e controle glicêmico

De acordo com a nutricionista Stephanie Schiff, do Hospital Northwell Huntington, em entrevista ao La Nacion as bananas verdes são ricas em amido resistente, uma fibra que demora mais para ser digerida e tem menor impacto na glicemia. Isso significa que, ao consumir uma banana ainda com casca esverdeada, você estará favorecendo o controle do açúcar no sangue e prolongando a sensação de saciedade. Além disso, o amido resistente fermentado no intestino ajuda a equilibrar o microbioma e a reduzir inflamações.

Por isso, as bananas verdes são boas aliadas para quem quer controlar o apetite e manter a saúde intestinal em dia. No entanto, Schiff alerta: evite consumir quando estiver completamente verde, pois o sabor amargo e a textura granulosa não são muito agradáveis.

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Bananas amarelas: equilíbrio perfeito entre fibras e doçura

Conforme amadurece, a banana passa por uma transformação bioquímica: o amido se converte em açúcares simples, a clorofila se degrada e o sabor se torna mais doce. É nesse estágio, especialmente no ponto 2 ou 3 de maturação, que a fruta se torna uma opção equilibrada entre fibras e açúcares.

Segundo o cirurgião britânico Karan Rajan, a banana “apenas madura” é ideal para quem busca um leve toque de doçura sem abrir mão dos benefícios digestivos. Rica em potássio e vitamina B6, ela também oferece um bom impulso para a saúde do coração e dos músculos.

Imagem ilustrativa de duas bananas prata amarelas. Foto: Reprodução/Freepik

Bananas maduras: energia rápida e antioxidantes

Ao chegar ao estágio 5 — quando a casca está amarela com pequenas manchas marrons — a banana atinge seu auge em termos de sabor e digestibilidade. De acordo com a empresa The FruitGuys, esse é o ponto ideal para consumo, especialmente antes de exercícios físicos, já que oferece energia rápida combinada com fibras, sem causar picos de açúcar no sangue.

Imagem ilustrativa de Bananas Maduras. Foto: Freepik

As bananas muito maduras, com casca marrom e sardas de açúcar, são as mais doces e fáceis de digerir. A quiroprática Suzi Schulman destaca que elas continuam sendo fontes valiosas de potássio e são ricas em antioxidantes como as catequinas, que favorecem a saúde cardiovascular.

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E para quem tem diabetes?

Neste caso, o melhor é optar pelas bananas menos maduras. Stephanie Schiff recomenda consumir a fruta ainda com um pouco de verde, para evitar o excesso de açúcar simples presente nas versões mais maduras. Isso ajuda a manter os níveis de glicose sob controle, sem abrir mão dos nutrientes essenciais da fruta.

Banana é saúde em qualquer fase

Independentemente do estágio, a banana é uma aliada poderosa da saúde. Fonte de potássio, vitamina B6, vitamina C, fibras e antioxidantes naturais como a dopamina, ela protege o coração, regula a digestão e fornece energia estável ao corpo. Sua textura macia a torna fácil de consumir, inclusive para quem tem problemas digestivos.

Imagem de banana verde, amarela e madura..  Foto: zdravinjo/IStock

Seja para saciar a fome, adoçar o paladar de forma natural ou turbinar a energia antes de um treino, existe um tipo ideal de banana para cada situação. O segredo está em conhecer os benefícios de cada fase da fruta e escolher aquela que mais combina com seus objetivos.