6 melhores carnes para fritar e são baratinhas no mercado

Quer fazer aquele bife suculento e macio sem estourar o orçamento? Veja os cortes de carne indicados por um açougueiro que entende do assunto.

Instagram / Emersom Açougueiro - Imagem de três cortes de carnes
Foto: Instagram / Emersom Açougueiro / Imagem de três cortes de carnes
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Quem nunca chegou ao açougue e ficou parado na frente do balcão, sem saber qual carne escolher para fazer aquele bife acebolado? A dúvida é comum, principalmente quando a missão é unir sabor, maciez e economia no prato. Para ajudar nessa escolha, um açougueiro experiente viralizou nas redes ao compartilhar os cortes mais indicados para fritar, sem pesar no bolso.

Com dicas claras e práticas, o especialista listou 6 carnes que se destacam pela textura macia, suculência e versatilidade na frigideira. O resultado agradou em cheio: internautas agradeceram o conteúdo e passaram a compartilhar suas próprias experiências com os cortes recomendados.

1. Filé Mignon

Mesmo sendo um dos cortes mais nobres, o filé mignon entrou na lista por ser extremamente macio e versátil. Ele permite preparos rápidos como bife acebolado, à milanesa ou à parmegiana. É ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade.

2. Miolo da Alcatra

Saborosa e suculenta, essa parte da alcatra tem uma camada fina de gordura que contribui para o sabor na frigideira. É perfeita para bifes bem passados ou empanados, como os tradicionais milanesas.

3. Contra-filé

Para quem gosta de carne com mais sabor e presença de gordura, o contra-filé é o favorito. Ele forma aquela crostinha dourada deliciosa quando frito, especialmente em preparos acebolados e empanados.

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4. Coxão Mole (Colchão Mole)

Com ótimo custo-benefício, o colchão mole é um corte mais acessível e igualmente saboroso. Pode ser preparado à parmegiana, à milanesa ou simplesmente frito com cebola, garantindo maciez e economia.

5. Miolo da Paleta

Conhecido como “picanha do dianteiro“, o miolo da paleta é pouco explorado, mas entrega sabor e maciez. Tem pouca gordura, o que facilita o preparo de bifes acebolados ou mesmo um estrogonofe mais leve.

6. Acém

Surpreendendo no fim da lista, o acém ganhou destaque entre os seguidores do vídeo do açougueiro. Essa carne do dianteiro tem bom equilíbrio de gordura e serve para bifes, ensopados, carne moída e até assados. É uma escolha versátil e acessível.

Com essas sugestões em mãos, ficou mais fácil montar um cardápio semanal saboroso, econômico e com aquele toque de especialista. Na próxima ida ao mercado, vale experimentar um desses cortes e testar novas receitas na frigideira!

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