Coxinha Fit de Frango: Receita Simples e Deliciosa!

Quem resiste a uma coxinha crocante e saborosa? Mas as coxinhas tradicionais, fritas e cheias de massa, nem sempre são a melhor opção para quem busca uma alimentação mais saudável.

Pensando nisso, trago para você a receita de uma coxinha fit de frango assada, com massa leve e crocante, recheio suculento e temperado, e tudo sem fritura! Perfeita para um lanche gostoso ou uma refeição rápida e nutritiva.

Ingredientes para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o Recheio:

• 200g de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Imagem ilustrativa de uma tigela cheia de coxinhas de frango / iStock

1. Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino e misture bem.
• Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja aquecido e temperado.
• Se desejar, adicione a salsinha picada e misture.
• Reserve o recheio para esfriar.

2. Massa:

• Em um recipiente, misture a batata doce cozida e amassada, a farinha de aveia, o ovo, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa homogênea.
• Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água aos poucos até dar o ponto.
• Sove a massa por alguns minutos até que fique lisa e elástica.
• Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.

3. Montagem e Assado:

• Divida a massa em 12 partes iguais.
• Abra cada parte da massa com as mãos ou com um rolo até formar um disco fino.
• Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco.
• Feche a massa, pressionando as bordas para formar um bolinho.
• Acomode as coxinhas em uma assadeira untada com azeite de oliva ou forrada com papel manteiga.
• Pincele as coxinhas com gema de ovo (opcional).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que dourem.

4. Sirva:

• Retire as coxinhas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
• Sirva as coxinhas fit de frango quentinhas e acompanhadas de um molho de sua preferência (opcional).

Dicas:

• Para um sabor mais intenso no recheio, você pode adicionar outros temperos, como curry, páprica doce ou cominho.
• Se desejar, você pode empanar as coxinhas em farelo de aveia ou linhaça antes de assá-las.
• As coxinhas fit de frango podem ser congeladas cruas ou assadas. Para congelar cruas, modele as coxinhas e coloque-as em um saco ou recipiente hermético. Para congelar assadas, deixe-as esfriar completamente antes de armazená-las em um saco ou recipiente hermético.
• Para descongelar as coxinhas cruas, deixe-as na geladeira durante a noite ou aqueça-as no micro-ondas por alguns segundos. Para descongelar as coxinhas assadas, basta aquecê-las no forno ou na airfryer até que estejam aquecidas.