Manteiga ou Margarina o que é mais saudável consumir? Veja o que dizem os especialistas

O clássico pão com manteiga ou margarina faz parte do café da manhã de muitos brasileiros. No entanto, a escolha entre esses dois ingredientes pode gerar dúvidas, especialmente quando o assunto é saúde.

Qual deles é a melhor opção para incluir na dieta? Vamos explorar as diferenças e descobrir qual é a escolha mais saudável.

Entendendo as Diferenças

Primeiro, vamos esclarecer o que diferencia a manteiga da margarina. A manteiga é derivada do creme de leite, sendo um produto de origem animal.

Contém gordura láctea, água e pequenas quantidades de proteína.

“A manteiga é rica em gorduras saturadas e colesterol, mas é um produto natural sem aditivos artificiais. Ela também fornece vitaminas A, D, E e K”, explica Rodrigo Neves, médico pós-graduado em nutrologia e endocrinologia, à CNN.

Por outro lado, a margarina é um produto vegetal feito a partir de óleos vegetais transformados em sólidos através da hidrogenação.

“Esse processo pode gerar gorduras trans, conhecidas por seus efeitos negativos na saúde, como o aumento das doenças cardíacas”, alerta Neves. Além disso, a margarina frequentemente contém aditivos químicos como emulsionantes e corantes.

Qual é a Mais Saudável?

Segundo Cristiano Merheb, especialista em emagrecimento do Espaço Merheb, a manteiga é uma opção mais saudável em comparação à margarina. “A manteiga não engorda tanto quanto se pensa, mesmo contendo gordura. A margarina, por outro lado, é rica em gorduras trans devido ao seu processo de fabricação. Devemos optar pela manteiga sempre”, afirma Merheb à CNN.

Entretanto, é fundamental lembrar que a manteiga deve ser consumida com moderação. Mesmo sendo um produto natural, é rica em gorduras saturadas.

“Estudos indicam que as gorduras saturadas podem não ser tão prejudiciais se consumidas com moderação”, explica Neves.

“Já as gorduras trans presentes na margarina representam um risco maior à saúde cardiovascular”, completa.

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Benefícios da Manteiga

Para os fãs de manteiga, há boas notícias: ela pode ser parte de uma dieta saudável. Além de ser mais nutritiva que a margarina, a manteiga pode ser usada em várias receitas, especialmente na cocção de alimentos. “Qualquer receita que precise de óleo de cozinha pode usar manteiga como alternativa”, recomenda Merheb.

A Dietary Guidelines for Americans sugere limitar a ingestão de gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias, o que equivale a cerca de 22 gramas em uma dieta de 2.000 calorias, ou aproximadamente duas colheres de sopa de manteiga.

Benefícios à Saúde

Quando consumida moderadamente, a manteiga pode oferecer benefícios à saúde, como:

• Ômega-3: Ajuda na prevenção de doenças como artrite, depressão e problemas cardiovasculares.
• Vitamina K2: Contribui para a prevenção da osteoporose.
• Proteína do Leite: Importante para a saúde muscular.
• CLA (Ácido Linoleico Conjugado): Beneficia a saúde cardíaca.
• Vitaminas Lipossolúveis: Associadas a melhorias na saúde intestinal e metabólica.

Manteiga e o Colesterol

Uma dúvida comum é se a manteiga aumenta o colesterol ruim. Antigamente considerada vilã, a manteiga agora é vista de forma mais positiva.

“Estudos recentes sugerem que o impacto da gordura saturada na saúde cardiovascular depende do contexto da dieta total e do tipo de gordura saturada consumida”, explica Neves.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition revelou que o consumo de laticínios ricos em gordura, como a manteiga, não estava associado a um aumento no risco de doenças cardiovasculares.

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“Isso sugere que o contexto da gordura saturada e sua fonte alimentar são importantes”, conclui Neves.

*Consulte um nutricionista para saber qual opção é a melhor para o seu organismo e saúde individual.