Bolinho de Coco Low Carb: Delícia Sem Culpa em Minutos!

Name: Bolinho de Coco Low Carb: Delícia Sem Culpa em Minutos!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 xícara de coco ralado sem açúcar; 1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de amêndoas; 3 ovos; 1/4 xícara de leite de coco; 2 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia); 2 colheres de sopa de óleo de coco; 1 colher de chá de fermento em pó; Essência de baunilha a gosto (opcional)

Já imaginou saborear um bolinho delicioso, com gostinho de coco, sem se preocupar com a balança ou com ingredientes artificiais? Apresentamos a receita do bolinho de coco low carb.

Foto: Reprodução - iStock / Imagem ilustrativa de duas fatias do bolo de coco

Preparo 10min

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Ingredientes

1 xícara de coco ralado sem açúcar
1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de amêndoas
3 ovos
1/4 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)

Passo a passo

1 Mistura dos Secos: Em uma tigela, combine o coco ralado, a farinha de coco (ou amêndoas) e o fermento em pó. Misture bem.
2 Mistura dos Úmidos: Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea.
3 Adicione o leite de coco, o óleo de coco e a essência de baunilha (se usar). Misture bem.
4 União: Incorpore os ingredientes secos aos líquidos, misturando delicadamente até obter uma massa uniforme.
5 Assando: Distribua a massa em forminhas de silicone ou em uma forma untada e enfarinhada com farinha de coco.
6 Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar. Para uma versão mais rápida, leve ao micro-ondas por 2-3 minutos.