Farofa de cenoura com bacon e calabresa: o acompanhamento que rouba a cena

Esqueça tudo o que você sabe sobre farofa. Esta versão com cenoura ralada traz uma explosão de cores, aromas e sabores, com equilíbrio perfeito entre o salgado defumado da calabresa e do bacon e o toque adocicado da cenoura.

A textura? Crocante na medida certa. Um acompanhamento que não passa despercebido e logo se torna tradição na mesa da família.

Receita da farofa de cenoura com bacon e calabresa

Ingredientes:

• 2 cenouras médias raladas no ralo grosso

• Farinha de mandioca amarela (quantidade a gosto)

• 200 g de bacon em cubinhos

• 200 g de linguiça calabresa em cubinhos

• 1 cebola média bem picada

• 2 a 3 dentes de alho picados (ou mais, se preferir com bastante sabor)

• Sal a gosto

• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Comece pelos sabores base
   Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon picado e deixe fritar até liberar bastante gordura e começar a ficar crocante.

2. Adicione mais sabor e cor
   Junte a calabresa, o alho e a cebola. Refogue bem até que tudo esteja dourado e exalando aquele aroma irresistível.

3. Hora da cenoura brilhar
   Abaixe o fogo e acrescente a cenoura ralada. Mexa delicadamente para que ela incorpore ao refogado, sem perder a textura levemente crocante. Não cozinhe por muito tempo — a ideia é manter a cenoura al dente.

4. Finalize com a farinha
   Com o fogo ainda ligado, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Ajuste a quantidade de acordo com a textura desejada — mais úmida ou mais soltinha.

5. Toque final verde e fresco
   Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e mexa bem para distribuir o frescor por toda a farofa.

Dica especial:

Se quiser um toque extra de sabor, finalize com um fio de azeite ou um pouco de manteiga no fim do preparo. Para um toque mais picante, pimenta calabresa seca combina muito bem com os ingredientes defumados.