Doce de leite com leite condensado: A receita rápida
Esses métodos práticos permitem que você desfrute do delicioso sabor do doce de leite caseiro a qualquer momento, seja para rechear bolos, servir com queijo ou apenas para comer de colher.
Preparo
Serve
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Se você já se deparou com a vontade irresistível de comer doce de leite, mas não tem tempo para a receita tradicional, saiba que existe um truque infalível para prepará-lo em minutos, usando um ingrediente que todo mundo tem em casa: o leite condensado.
Esta é a maneira mais prática de obter um doce cremoso, saboroso e com a cor perfeita, sem a necessidade de panela de pressão ou horas de cozimento.
Confira o truque a seguir.
A magia da panela de pressão
A técnica mais famosa e segura para transformar o leite condensado em doce de leite é o cozimento em panela de pressão. O calor e a pressão agem sobre o açúcar do leite, caramelizando-o de forma uniforme e controlada.
O passo a passo:
Doce de leite
- Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado.
- Coloque a lata deitada na panela de pressão.
- Cubra a lata com água até o meio, ou até no máximo dois dedos acima da lata. É crucial não encher a panela completamente para evitar acidentes.
- Feche a panela, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão (a válvula começar a chiar), abaixe o fogo para o mínimo.
- Conte 15 minutos para um doce de leite claro e cremoso, 25 minutos para um doce de leite mais escuro e encorpado e 35 minutos para um doce de leite bem escuro.
- Desligue o fogo e, sempre com a panela fechada, espere toda a pressão sair naturalmente.
- Retire a lata com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir. O doce de leite estará perfeito e pronto para ser usado.
O truque da caixinha no banho-maria
Se você não se sente seguro com a panela de pressão ou tem pressa, a caixinha de leite condensado pode ser sua melhor amiga.
O passo a passo:
- Em uma panela comum, coloque a caixinha de leite condensado, ainda fechada.
- Adicione água até cobrir a caixinha.
- Leve ao fogo e, quando a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire a caixinha da água com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir.
- O resultado é um doce de leite mais claro e com uma consistência mais líquida, ideal para caldas e recheios.
