Setembro é o Mês da Cachaça: aprenda a fazer receitas com um toque especial

A cachaça é muito mais do que uma bebida típica brasileira. Ela carrega história, identidade cultural e, cada vez mais, vem conquistando espaço também na gastronomia. No último dia 13 de setembro, foi comemorado o Dia da Cachaça, e por isso, setembro é conhecido como o Mês da Cachaça, momento em que o ingrediente ganha destaque e se transforma em protagonista de pratos, petiscos e sobremesas. Para celebrar preparamos receitas que mostram a versatilidade do destilado na cozinha.

A proposta é simples: usar a cachaça como tempero, marinada ou até mesmo para flambar alimentos, adicionando camadas de sabor que surpreendem o paladar. Não à toa, chefs e cozinheiros caseiros têm incorporado o destilado em molhos, carnes, peixes, doces e até geleias. Essa criatividade reforça como a cachaça deixou de ser apenas uma bebida de bar e passou a ocupar espaço no cardápio de receitas sofisticadas e acessíveis ao mesmo tempo.

Confira abaixo algumas receitas que você pode reproduzir em casa para comemorar o mês da cachaça com muito sabor:

Polenta com Molho de Cachaça sabor Mel

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
Molho:

• 50 ml de Cachaça 51 Mel
• Mostarda
• Mel
• Azeite
• Tomilho seco

Polenta:

• 500 ml de água
• 350 g de farinha de milho (fina)
• 40 g de manteiga
• 20 g de gengibre em pó
• 20 g de cúrcuma em pó
• 10 g de orégano
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Refogue os temperos na manteiga e adicione a água. Acrescente a farinha e mexa até engrossar. Coloque em uma travessa coberta com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro. Corte em palitos e frite em óleo quente. Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo e sirva acompanhando a polenta.

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Frango Crocante com Cachaça

Casa Comunicação/Divulgação

Tempo de preparo: 35min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
Frango:

• 500 g de peito de frango em tiras
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta e páprica defumada a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panko
• Óleo para fritar

Molho:

• 50 ml de Cachaça 51 Branca
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de shoyu
• Suco de ½ limão
• Pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de preparo

Tempere o frango, empane passando na farinha de trigo, ovo e panko, depois frite ou use Air Fryer. Para o molho, leve todos os ingredientes ao fogo por 2 a 3 minutos até reduzir levemente. Sirva junto com o frango crocante.

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Hambúrguer com Cachaça

Imagem de Hamburger com Cachaça 51. Foto: Casa Comunicação/Divulgação

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 100 g de bacon
• Alecrim, manjericão e orégano a gosto
• Queijo muçarela
• 50 ml de Cachaça 51
• Sal
• Pães de hambúrguer

Modo de preparo

Bata o bacon com ervas no processador e misture à carne. Modele os discos e grelhe por 2 minutos de cada lado. No final, adicione queijo e flambe com cachaça. Monte os sanduíches e finalize com ervas frescas.

Tilápia com Purê de Cenoura e Cachaça

Tempo de preparo: 45min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51
• Filés de tilápia
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino
• Farinha de trigo
• Azeite
• 3 cenouras
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 100 ml de leite
• Manjericão fresco

Modo de preparo

Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Bata com manteiga, alho, leite e manjericão até obter purê cremoso. Tempere os filés com limão, sal, pimenta e cachaça, deixe marinar por 15 minutos, empane na farinha e frite. Flambe com cachaça e sirva com o purê.

Geleia de Morango com Cachaça

Imagem de Geleia de Morango com Cachaça 51. Foto: Casa Comunicação/Divulgação

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 4 potes médios

Ingredientes

• 50 ml de Cachaça 51
• 600 g de morangos frescos
• 200 g de açúcar cristal
• Suco de 1 limão
• 1 colher de gengibre em pó
• 2 paus de canela

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe em fogo baixo até dar ponto de geleia, mexendo sempre. Armazene em potes de vidro esterilizados.