Guia de Restaurantes 2025: Boa Lembrança lança guia gastronômico com 97 restaurantes de todo o país

Prepare-se para embarcar em uma verdadeira expedição culinária que atravessa o Brasil de ponta a ponta! A Associação de Restaurantes da Boa Lembrança, ícone na preservação e valorização da cozinha brasileira desde sua fundação em 1994 pelo chef italiano Dânio Braga, acaba de lançar a aguardada primeira edição de seu Guia de Restaurantes 2025. Esta não é apenas uma publicação, é um atlas detalhado que cataloga a excelência e a paixão pela arte de cozinhar que movem 97 estabelecimentos associados, espalhados pelas cinco regiões do país.

O Guia, disponível gratuitamente em versão online, é a ferramenta definitiva para colecionadores da Boa Lembrança e todos os entusiastas da gastronomia que buscam ir além do prato. Ele se estabelece como um mapa de referência fundamental, oferecendo navegação intuitiva e acesso a informações valiosas: imagens especiais, detalhes sobre os renomados chefs por trás das criações e, claro, um mergulho nas peculiaridades de suas cozinhas regionais.

A Memória em Cerâmica e a Excelência no Prato

A Boa Lembrança é conhecida por eternizar a experiência gastronômica de uma forma única: em cerâmicas artesanais. Desde sua criação, mais de 2 milhões dessas peças foram produzidas, servindo como uma recordação tangível do prato exclusivo que o cliente experimentou. Cada cerâmica, com sua pintura feita à mão por artesãs em Petrópolis (RJ), é um símbolo da qualidade e da história que a Associação se propõe a registrar.

O lançamento deste novo Guia Gastronômico 2025 reforça o compromisso da Associação — atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann e com sede em Porto Alegre (RS) — com a excelência em cada detalhe: do atendimento à escolha dos ingredientes regionais e a conexão genuína com produtores locais. O Guia é, portanto, mais que um diretório; é um registro de histórias e um convite para criar novas boas memórias através da comida.

Com um rigoroso processo de avaliação e seleção, os 97 restaurantes associados representam o que há de mais vibrante e diverso na gastronomia brasileira. A cada ano, eles se desafiam a criar receitas inéditas e exclusivas, que traduzem a riqueza de seus territórios. O Guia 2025 destaca, em particular, as criações elaboradas especialmente para este ano.

Destaques Regionais: Sabores Exclusivos do Guia Boa Lembrança 2025

Abaixo, apresentamos a você um panorama dos pratos que já estão eternizados nas cerâmicas e nos corações dos colecionadores em 2025.

Região Norte: O Sabor da Amazônia e Seus Mistérios

A culinária do Norte, rica em sabores fluviais e ingredientes nativos, é representada por delícias como o Pirarucu à Braz do Dom Mani, em Santarém (PA), e o inusitado Pirarucu na COP30 da Famiglia Sicilia, em Belém (PA). De Rondônia ao Tocantins, a lista de pratos, como o Papardelle San Gennaro (Porto Velho/RO) e o Sabor de Rosa (Palmas/TO), demonstra a autenticidade regional.

Região Nordeste: Temperos Fortes e a Poesia do Sertão e do Mar

O Nordeste, com sua diversidade entre o litoral e o sertão, oferece uma explosão de sabor. Em Maceió (AL), Akuaba serve o Nosso Peixe Baimarroquino, enquanto Picuí homenageia a cultura com o Sertão Encantado. Destaques de Pernambuco incluem a culinária do mar em pratos como Camarões nos Manguinhos (Beijupirá Carneiros) e o ousado Mar de Filipa (Zé Maria, Fernando de Noronha). Outras joias são o Risoto da Chapada (Casa de Tereza, BA) e o Ossobuco Do Sertão (Favorito Comidas Típicas, PI).

Região Centro-Oeste: A Mesa do Cerrado e Sua Internacionalização

O coração do Brasil se revela em Brasília (DF), com criações que vão do italiano autêntico, como o Ravioli Di Aragosta (Villa Tevere), à sofisticação da carne, como o Black Angus e Linguine à Carbonara (Universal Restaurante). Goiás traz o sabor do interior com o Riomar (Montserrat Gastronomia, Pirenópolis), e Mato Grosso do Sul, o Raviole Pantaneiro (Cantina Masseria), celebrando a fauna local.

Região Sul: Herança Europeia e o Vigor da Serra

Com forte influência europeia, a culinária do Sul traz pratos reconfortantes e sofisticados. No Paraná, o Churrasco do Vô Polan (Girassol, Palmeira) honra a tradição. O Rio Grande do Sul é representado pela força com a Costela Gaúcha (Nonno Mio, Gramado) e o inesquecível Stinco de Cordeiro com Nhoque de Pinhão (Cozinha Ana Terra). Santa Catarina se destaca com o clássico Ostradamus e seu prato Galo da Marisa.

Região Sudeste: Metrópole, Tradição e Inovação

A região mais populosa equilibra a tradição mineira, com o clássico Cordeiro de Pai (Maria das Tranças, BH), e o cosmopolita de São Paulo (SP), com o inovador Millefoglie di Lasagne (Zena Cucina) e o Carbonara com Guanciale e Funghi (Laura & Francesco, Valinhos). O Rio de Janeiro traz a elegância do Escalope Leblon (Esch Café Leblon), e o Espírito Santo, a união do mar e da terra em pratos como o Mar e Terra do Chef (Casa Chef Ari).

Novidades no Cardápio

Como o universo da Boa Lembrança está sempre em movimento, a Associação já prepara novos sabores e experiências que prometem encantar os colecionadores e o público geral. Fique atento, pois em breve teremos informações detalhadas sobre as próximas estrelas do cardápio:

• O Prato Especial Inédito: Um novo associado será anunciado em breve, trazendo uma receita que promete ser um marco na gastronomia regional. Focada em [esboço da proposta do prato: ingrediente principal regional] e [esboço da técnica culinária inovadora], esta criação visa [esboço do objetivo: celebrar um novo território ou um ingrediente em extinção].
• As Novidades do Cardápio 2026: Embora o foco esteja no Guia 2025, os chefs já estão trabalhando nas receitas que entrarão no catálogo do próximo ano. O esboço inicial aponta para uma tendência em [esboço da tendência: culinária de fusão entre Brasil e Ásia] e o resgate de [esboço do elemento resgatado: grãos ancestrais brasileiros]. Mais detalhes e a lista completa serão revelados em [esboço do período: no último trimestre deste ano].

Para conferir o Guia Oficial da Boa Lembrança 2025 completo, com todas as informações detalhadas sobre os restaurantes, chefs e a história de cada prato, basta acessá-lo de forma gratuita no site: boalembranca.com.br/guia