Oficina do Sabor celebra 33 anos com jantar especial e chefs renomados em Olinda

Celebrar três décadas de história gastronômica não é apenas comemorar tempo: é reconhecer trajetória, legado e influência. Em Olinda, o restaurante Oficina do Sabor faz exatamente isso ao completar 33 anos de portas abertas, mantendo-se como um dos mais importantes representantes da cozinha pernambucana no Brasil. Para marcar a data, o chef e fundador César Santos promove no dia 21 de novembro um jantar comemorativo em cinco etapas, reunindo nomes de peso da gastronomia nacional em uma noite que une afeto, técnica e brasilidade.

Localizado em um casarão histórico na Cidade Alta, o Oficina do Sabor é conhecido pela vista inesquecível para o Recife, pelos salões acolhedores e pela cozinha que valoriza ingredientes locais sem abrir mão da criatividade. Não à toa, ao longo dos anos, conquistou reconhecimento nacional e integrou o ranking dos 100 melhores restaurantes do Brasil, sendo um dos cinco representantes pernambucanos na lista da revista Exame.

Para o aniversário de 33 anos, César Santos reuniu um time de chefs que também carregam histórias fortes com a gastronomia brasileira: Fernando Pavan, Juarez Campos, Bruno Manoel (Preto na Cozinha) e Karyna Maranhão. Juntos, eles assinam um menu exclusivo, construído a várias mãos, que celebra a diversidade do país por meio de sabores afetivos, ingredientes regionais e narrativas culinárias.

A noite começa com a recepção do próprio César Santos, que dá as boas-vindas servindo um trio que representa bem sua assinatura: cestinha de pão Lavash com linguiça matuta e queijo do reino maçaricado, croquete de queijo do reino com geleia de pimenta-doce e ostras gratinadas com queijo do reino. Uma porta de entrada para a identidade que marcou a trajetória do chef, mistura de tradição com ousadia.

A entrada fica por conta do pernambucano Bruno Manoel, o Preto na Cozinha, um dos nomes mais carismáticos da cena gastronômica atual. Formado pela Le Cordon Bleu, vencedor do reality “Que Delícia” e criador de conteúdo que valoriza a representatividade nordestina, ele apresenta o prato Siri no Cajueiro: uma croqueta de jerimum recheada de siri, empanada na farofa de castanha e acompanhada de redução de cajuína, um encontro de texturas, raízes e memória afetiva.

Os pratos principais são assinados por dois chefs com visões muito particulares da cozinha brasileira. De um lado, Juarez Campos, referência da gastronomia capixaba, membro da FIC Brasil e comentarista da Rádio CBN Vitória, traz o Sotaque Capixaba, com camarões à capixaba e arroz de siri. De outro, Fernando Pavan, chef executivo do NANNAI e apaixonado pela cozinha afetiva, apresenta o Filé de Sol com Charque e Aligot de Macaxeira, preparado com manteiga noisette, molho de carne e charque, combinação que une rusticidade, elegância e identidade regional.

Para encerrar a celebração, a chef Karyna Maranhão, com formação internacional e especializações em chocolataria e cozinha brasileira, apresenta a sobremesa O Mais Desejado do Amparo: um entremet de chocolate branco recheado de bem-casado de canela e brigadeiro de jerimum, acompanhado de sorvete de coco, farofa de Neston com crocante de amêndoas, ganache de chocolate e toque de gengibre. Uma verdadeira viagem sensorial.

 

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Além do menu em cinco etapas, o jantar inclui um Prato da Boa Lembrança exclusivo, inspirado na medalha de São Bento, peça colecionável e símbolo da associação que reúne alguns dos melhores restaurantes do país. A noite também contará com drinks de Aperol, cervejas Baden Baden e vinhos da Miolo, reforçando o clima festivo.

Serviço – Jantar especial 33 anos do restaurante Oficina do Sabor

Dia: 21/11/2025
Hora: 19h
Investimento gastronômico: R$ 315 (por pessoa/jantar harmonizado)
À venda no Sympla
Informações: (81) 3429-3331 | (81) 99207-3524
Instagram: @oficinadosaborpe