Bolo de milho fofinho

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 ovos
• 185 g de açúcar
• 110 ml de óleo
• 170 g de milho verde
• 200 ml de leite de coco
• 210 g de fubá mimoso
• 100 g de coco ralado
• 14 g de fermento em pó
• Goiabada (opcional)

Modo de preparo

1. No liquidificador, acrescente os ovos, o açúcar, o óleo, o milho, o leite de coco e misture bem;
2. Passe o creme para uma vasilha, acrescente o fubá, o coco ralado e o fermento em pó. Misture bem;
3. Despeje a massa numa forma untada com manteiga e um pouco de fubá;
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que fique dourado. Faça o teste do palito.
5. Acrescente goiabada caso deseje incrementar o bolo.
6. Passe o doce de goiaba na farinha no fubá para que não afunde e vá para o fundo do bolo.