Chef Mauro de Castro apresenta bolo de rolo com uva e vinho pernambucano no Wine Day Experience, em Recife

O tradicional bolo de rolo, considerado patrimônio imaterial de Pernambuco, vai ganhar uma releitura inédita com ingredientes surpreendentes. A inovação vem pelas mãos do chef e empresário Mauro de Castro, da marca Fino Nordeste, e será apresentada durante o Wine Day Experience, no dia 5 de agosto, no Cais do Sertão, no Bairro do Recife.

Releitura com DNA pernambucano

A novidade une dois grandes símbolos da cultura nordestina: o doce típico da confeitaria pernambucana e os sabores da vinicultura do Vale do São Francisco. A nova versão da iguaria é feita com uma geleia de uva e vinho Malbec, ambos produzidos na região do Sertão, valorizando a identidade local e destacando a força da agricultura familiar.

Além de reforçar o valor afetivo do bolo de rolo, a receita assinada por Mauro de Castro também funciona como ponte entre tradição e inovação, com o objetivo de aproximar o público da produção vinícola local. Segundo o chef, essa combinação celebra a autenticidade dos sabores regionais e o potencial criativo da culinária pernambucana.

Imagem do Chef Mauro de Castro. Foto: Divulgação/Gui Lostt

Gastronomia e políticas públicas lado a lado

O convite para criar essa versão exclusiva do bolo partiu do secretário de Relações Institucionais de Lagoa Grande, Sílvio Rodrigues. O município é um dos grandes polos da produção de uvas e vinhos no Nordeste, e a ação integra um esforço estratégico para impulsionar o turismo e a cultura por meio da gastronomia.

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Mais do que uma sobremesa, o bolo de rolo com uva e vinho simboliza a articulação entre poder público e setor produtivo, apontando para o futuro da enogastronomia no Sertão do São Francisco. O doce será apresentado como uma das atrações do evento, que promete reunir apreciadores de vinhos, chefs e entusiastas da culinária regional.

Serviço – Wine Day Experience

O Wine Day Experience acontece das 16h às 20h30, no Centro Cultural Cais do Sertão. A programação inclui degustações, exposições e experiências sensoriais voltadas à valorização dos vinhos do Sertão nordestino.

Onde? Centro Cultural Cais do Sertão | Av. Alfredo Lisboa, s/n – Bairro do Recife – Recife/PE
Quando? 5 de agosto | 16h às 20h30