Descubra os 7 Tipos de Panelas e Como Escolher a Melhor para Cada Receita

Escolher a panela certa faz toda a diferença na cozinha! Cada material tem vantagens e desvantagens, impactando o sabor e a textura dos alimentos. Para esclarecer quais panelas são ideais para cada tipo de preparo, a nutricionista Jéssica Benazzi, do Divino Fogão, detalha sete tipos de utensílios indispensáveis na cozinha.

1. Panela de alumínio

Muito popular, a panela de alumínio é leve, acessível e aquece rapidamente. Distribui o calor de maneira uniforme e pode ser usada para qualquer tipo de receita. No entanto, o material pode reagir com alimentos ácidos e alcalinos, o que pode interferir no sabor.

2. Panela de cerâmica

Além de elegantes, as panelas de cerâmica são ideais para assados, refogados e ensopados, pois retêm bem o calor. São fáceis de limpar, mas exigem cuidado no manuseio para evitar rachaduras ou arranhões.

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3. Panela de vidro

Resistente ao calor, a panela de vidro é uma excelente escolha para quem quer acompanhar o cozimento dos alimentos sem abrir a tampa. Não transfere odores nem sabores, sendo ideal para refogados, bolos e tortas. Contudo, é frágil e pode quebrar com mudanças bruscas de temperatura.

4. Panela de barro

Perfeita para cozimentos lentos, a panela de barro preserva os sabores e a umidade dos alimentos, sendo indicada para sopas, feijoadas e guisados. Antes do primeiro uso, é necessário fazer a cura, aquecendo-a com óleo por alguns minutos. Vale lembrar que não suporta temperaturas muito altas e pode quebrar facilmente.

5. Panela antiaderente

Ideal para receitas delicadas como ovos e peixes, a panela antiaderente evita que os alimentos grudem, facilitando a limpeza. No entanto, é importante evitar utensílios metálicos, que podem danificar o revestimento.

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6. Panela de ferro

Durável e excelente na retenção de calor, a panela de ferro é indicada para assados e grelhados. Pode ser usada no forno e no fogão, mas precisa de cuidados específicos para evitar ferrugem, como secagem imediata após a lavagem.

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7. Panela de aço inoxidável

Resistente e não enferruja, sendo ideal para frituras, salteados e alimentos ácidos. Algumas versões contam com camadas internas de alumínio ou cobre, melhorando a condução do calor. Por ser mais pesada, exige manuseio adequado.

Escolher a panela correta pode elevar a qualidade dos seus pratos! Cada material possui características únicas que influenciam no preparo e no sabor final. Agora que você conhece as diferenças, faça a escolha certa e aproveite ao máximo sua cozinha!