Munguzá tradicional

Tempo de preparo: 45 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 coco grande fresco ralado
• 2,5 L de água
• 9 g de sal
• 395 g de leite condensado
• 500 g de milho amarelo de mungunzá
• 20 cravos-da-índia
• Canela em pau
• Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo

1. Deixe o milho de munguzá de molho por pelo menos 24 horas antes do cozimento;
2. Adicione o coco ralado e 500 ml de água no liquidificador;
3. Peneire para separar o bagaço do leite. Devolva o bagaço para o liquidificador e coloque o leite numa panela;
4. Adicione 2 L de água no liquidificador e repita o processo de bater, peneirar e reservar o leite na panela;
5. Na panela, junte ao leite de coco o milho, o leite condensado, os cravos, a canela em pau e o sal;
6. Leve para fogo médio e mexa com frequência até que engrosse;
7. Após o cozimento, retire a canela em pau e os cravos, se quiser;
8. Polvilhe a canela em pó por cima para servir.