Pobre Juan destaca harmonização de vinhos com cortes nobres no RioMar Recife

A parrilla do restaurante Pobre Juan, no RioMar Recife, ganha ainda mais destaque com a carta de vinhos pensada para realçar o sabor de cada corte.

em 30/06/2025 Anderson Alves

Divulgacao/ Pobre Juan RioMar - Imagem do restaurante Pobre Juan, no RioMar Recife — Foto: Divulgacao/ Pobre Juan RioMar / Imagem do restaurante Pobre Juan, no RioMar Recife

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No universo da gastronomia, poucos encontros são tão celebrados quanto o da carne grelhada com uma taça de vinho à altura. Essa combinação atinge um novo patamar no restaurante Pobre Juan, no RioMar Recife, onde a harmonização de vinhos é levada a sério e pensada nos mínimos detalhes para realçar os sabores marcantes da tradicional parrilla argentina da casa.

Com uma carta que reúne rótulos do novo e do velho mundo, o restaurante oferece opções que agradam a todos os paladares, dos mais clássicos aos curiosos em busca de novas experiências. Tintos encorpados, tintos leves, espumantes, brancos e rosés formam uma seleção rica e equilibrada, perfeita para acompanhar desde cortes intensos até pratos mais delicados com peixes e frutos-do-mar.

Entre os grandes destaques da harmonização está a uva Malbec, que ganhou fama na Argentina e tornou-se símbolo da vitivinicultura do país. No Pobre Juan, ela mostra toda sua potência quando servida ao lado do icônico Bife Pobre Juan ou de cortes suculentos com osso, como o Tomahawk e o Porterhouse. Esses pratos pedem vinhos robustos, com taninos bem estruturados e aromas profundos, características que a Malbec entrega com maestria.

Para os fãs de um clássico, a Cabernet Sauvignon aparece como uma excelente escolha, especialmente quando harmonizada com o Bife de Chorizo, corte nobre do lombo com uma leve capa de gordura. A complexidade da Cabernet realça a suculência da carne e cria uma experiência sensorial que equilibra força e elegância.

Mas não são apenas os tintos que brilham. A casa também oferece sugestões pensadas para quem prefere pratos mais leves. O Salmão e o Pirarucu, por exemplo, ganham nova vida ao lado de vinhos brancos frescos e vibrantes, como os elaborados com a uva Sauvignon Blanc, ideais para destacar a textura e delicadeza dessas receitas.

Imagem de vinhos presentes na carta do Pobre Juan. Foto: Divulgação

A adega do Pobre Juan, posicionada com destaque no salão principal, é um convite ao passeio pelos melhores terroirs do mundo. Ali, é possível encontrar rótulos de boutique escolhidos diretamente em Mendoza, na Argentina, com Malbecs de tiragens limitadas e expressão única, além de vinhos de países como África do Sul, Israel, Austrália e Grécia.