Caldo de legumes para risoto

Name: Caldo de legumes para risoto
Ingredients: 1 cenoura cortada em rodelas grandes; 1 cebola picada em cubos grandes; 1 talo de salsão; 1 talo de alho poró; 2 dentes de alho picados; 2 ramos de coentro; 2 folhas de louro; 1 litro de água; Pimenta-do-reino em grãos a gosto

O caldo de legumes é uma base versátil e indispensável na cozinha. Utilizado no preparo de sopas, risotos e outras diversas receitas. Aprenda uma receita caseira e simples:

Foto: beats3 / iStock / Caldo de legumes na panela

Preparo 30 min

Clique aqui e escute a receita

Ingredientes

1 cenoura cortada em rodelas grandes
1 cebola picada em cubos grandes
1 talo de salsão
1 talo de alho poró
2 dentes de alho picados
2 ramos de coentro
2 folhas de louro
1 litro de água
Pimenta-do-reino em grãos a gosto

Passo a passo

1 Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes.
2 Cubra os ingredientes com água suficiente para cobri-los completamente na panela.
3 Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
4 Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo para manter uma fervura suave.
5 Deixe o caldo de legumes cozinhando em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente.
6 Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
7 Use uma peneira para coar o caldo.
8 Se não for usar imediatamente, você pode armazenar o caldo de legumes em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congelá-lo para uso posterior.