Cupim na cereveja para almoço

Passo a passo

1. 1 Tempere o cupim com sal, pimenta, e um pouco de alho picado. Deixe descansar por 30 minutos para pegar bem o sabor.
2. 2 Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
3. 3 Coloque o cupim na panela e sele todos os lados da carne até que ela fique bem dourada. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne e a garantir uma crosta saborosa.
4. 4 Após dourar o cupim, retire-o da panela e reserve.
5. 5 Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
6. 6 Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
7. 7 Coloque a cerveja na panela e, se desejar, adicione o açúcar e o molho shoyu para dar uma leve adocicada e caramelizar a carne.
8. 8 Adicione a folha de louro e o alecrim ou tomilho, se estiver usando.
9. 9 Coloque novamente o cupim na panela, garantindo que ele fique imerso na cerveja. Se necessário, adicione um pouco de água.
10. 10 Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, virando a carne de vez em quando, até que ela fique bem macia e desfiando com facilidade.
11. 11 Quando o cupim estiver bem macio, retire a carne da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar ou desfiar.
12. 12 Se desejar, reduza o molho da panela em fogo alto até que ele fique espesso e concentrado. Prove e ajuste o sal e pimenta, se necessário.
13. 13 Sirva o cupim na cerveja com o molho por cima. Ele combina bem com arroz, batatas assadas, purê de batatas ou até uma salada fresca.