Leite de amêndoas caseiro
O leite de amêndoas é uma excelente alternativa para quem tem intolerância a lactose ou quer investir em uma alimentação vegana. Fazer esse leite vegetal em casa é muito fácil e você pode utilizá-lo em diversas receitas.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 1 xícara de amêndoas
- 4 xícaras de água (para o leite)
- 1 colher de sopa de mel ou adoçante (opcional)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal (opcional)
Passo a passo
- 1 Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas (ou durante a noite). Isso ajudará a amolecê-las e facilitará a mistura.
- 2 Após o molho, escorra as amêndoas e enxágue bem em água corrente.
- 3 Coloque as amêndoas no liquidificador com 4 xícaras de água. Bata em alta velocidade por cerca de 1-2 minutos, até que as amêndoas estejam bem trituradas e a mistura fique cremosa.
- 4 Use um pano de prato limpo, um coador de leite vegetal ou uma peneira para coar a mistura em uma tigela grande. Aperte bem para extrair o máximo de líquido possível. O líquido que você obtém é o leite de amêndoas, e o que sobra no pano é o resíduo (pode ser utilizado em outras receitas, como smoothies ou bolos).
- 5 Se desejar, adicione mel, extrato de baunilha e uma pitada de sal ao leite coado e misture bem.
- 6 Transfira o leite de amêndoas para um recipiente hermético e conserve na geladeira. O leite deve ser consumido em até 3-5 dias. Agite antes de usar, pois pode separar.
