Molho madeira caseiro para carnes

Name: Molho madeira caseiro para carnes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 80 ml de vinho madeira; 560 ml de caldo de carne; 40 gramas de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de mostarda; Champignon (opcional); Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho madeira é uma ótima opção para acompanhar carnes bovinas. Ele é feito com caldo de carne, vinho madeira, cogumelos, cebola e outros ingredientes.

Foto: iStock / Filé mignon ao molho madeira sob uma mesa de madeira

Preparo 30 min

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Ingredientes

80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
40 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de mostarda
Champignon (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

1Em uma panela grande, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que doure.
2Em seguida, adicione aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
3Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam bem incorporados.
4Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
5Se desejar um molho mais liso, você pode coar o molho antes de servir.