Ovo Frito com a Gema Mole: A tática secreta para manter a gema inteira!
Tudo que você vai precisar é de ovos, óleo ou manteiga, uma frigideira antiaderente e uma espátula de silicone. Veja como fazer!
Preparo
2 a 3 minutos
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Ingredientes
- Ovos frescos
- Óleo ou manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1Aqueça a frigideira: Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga. A temperatura ideal é quando você conseguir sentir o calor da frigideira com a sua mão, mas sem queimar.
- 2Quebre o ovo: Quebre o ovo diretamente na frigideira quente.
- 3A tática secreta: o vapor! Opção 1: Tampar a frigideira: Assim que a clara começar a firmar, tampe a frigideira. O vapor irá cozinhar a clara por igual e a gema permanecerá cremosa.
- 4Opção 2: Adicionar água: Se você não tiver tampa, adicione uma pequena quantidade de água fria na frigideira. O vapor gerado pela água irá cozinhar a clara sem endurecer a gema.
- 5Temperar: Quando a clara estiver cozida e a gema ainda mole, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6Servir: Retire o ovo da frigideira com uma espátula e sirva imediatamente.
