Ovo Frito com a Gema Mole: A tática secreta para manter a gema inteira!

Passo a passo

• 1 Aqueça a frigideira: Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga. A temperatura ideal é quando você conseguir sentir o calor da frigideira com a sua mão, mas sem queimar.
• 2 Quebre o ovo: Quebre o ovo diretamente na frigideira quente.
• 3 A tática secreta: o vapor! Opção 1: Tampar a frigideira: Assim que a clara começar a firmar, tampe a frigideira. O vapor irá cozinhar a clara por igual e a gema permanecerá cremosa.
• 4 Opção 2: Adicionar água: Se você não tiver tampa, adicione uma pequena quantidade de água fria na frigideira. O vapor gerado pela água irá cozinhar a clara sem endurecer a gema.
• 5 Temperar: Quando a clara estiver cozida e a gema ainda mole, tempere com sal e pimenta a gosto.
• 6 Servir: Retire o ovo da frigideira com uma espátula e sirva imediatamente.